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月曜から夜ふかしで紹介!50℃洗いの効果!【鮮度長持ち・旨味UP・野菜復活】



月曜から夜ふかし



50℃洗い



が今話題になっていると紹介されていました。



50℃洗いとは、



野菜などの食材を50℃のお湯で洗うことで、



50℃洗いすると、すばらしいことが起きるということが



最近わかってきたそうです。



6月に発売された、50℃洗いの本は15万部のベストセラーに



なっているそうですよ!




▼50℃洗いのここがスゴイ▼



1.野菜の鮮度が長持ちする。

 買った直後に50℃のお湯で1分洗う。



2.食べ物がおいしくなる。

 野菜だけではなく、フルーツ・肉類・魚介類・キノコなど
 ほとんどの食材で効果がでる。

 


3.しなびた野菜が蘇る。

 野菜は、水分が抜けることで、しおれてしまうが、
 50℃のお湯で洗うと気孔が開き、水分が入り込み
 元に近い状態になる。




※注意

 お湯は、48℃~52℃くらいにすること。

 これより、低い温度だと、雑菌が繁殖する温度に近づき、
      高い温度だと、火が通り始めてしまう。




番組では、


関ジャニ∞の村上信五さんとマツコ・デラックスさんが


2日前に買ったキャベツを50℃洗いして食べ比べていましたが、



「ちょっと、これビックリするよ!」


「全然、違うやん!」


「みずみずしい!」



と、とても驚いていましたよ!






→ 調理革命!「50度洗い」のスゴさと注意点 - NAVER まとめ



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[ 2012/08/23 ] | 月曜から夜ふかし | CM(0) | TB(0)
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