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スパモク 冷凍保存 主婦が選んだ人気ベスト4【しじみ・トマト・藤森・動画】


スパモク!!



大ヒットのアノ本!試してみます で



大学教授、鈴木徹 さん監修の



おいしい!冷凍保存レシピ



という本が紹介されていました。




番組では、チャラ男 でブレイク中!の



オリエンタルラジオの藤森
さんが



主婦が選んだ人気ベスト4 を実践していました。




▼試してみたい冷凍テクニック




第1位 貝類の冷凍テクニック


しじみは冷凍で、旨味と健康成分のオルニチンが4倍に!



砂抜きしたしじみを水洗いして、

タッパーなどの保存容器に入れて

ひたひたに水をはり、そのまま冷凍。


保存期間は2ヶ月。


調理のときは、凍ったままなべに入れて加熱。

ある程度解凍してきたら、水を加える。


番組では、しじみのみそ汁を作っていました。




第2位 肉の冷凍テクニック


肉は下味を付けて冷凍すると やわらかジューシーに大変身!



豚肉に醤油、みりん、酒を塗りこんで、

調味料ごと保存袋にいれ、空気を抜いて冷凍。


保存期間は2ヶ月。


解凍は、氷を入れたボールにいれて、流水で。

できるだけ低い温度で解凍させるのがポイント。


番組では、豚のしょうが焼きを作っていました。



第3位 野菜の冷凍テクニック



トマトは丸ごと冷凍で、旨味成分グルタミン酸がアップ!



トマトをラップに丸ごと包み、保存袋に入れて、空気を抜いて冷凍。


保存期間は1ヶ月。


凍ったまま、すりおろして使用する。


番組では、トマトソース、トマトシャーベットを作っていました。




第4位 きのこの冷凍テクニック


きのこは冷凍するだけで旨味成分グアニル酸が倍増!



しいたけは、食べやすい大きさにカット

まいたけやしめじは手で小さくちぎる。

混ぜ合わせて保存袋に入れ、ストロー空気を抜いて冷凍。


保存期間は2ヶ月。


調理の際は、凍ったままで使用。


番組ではきのこのカレーを作っていました。




他にも、冷凍に適さない食材も紹介されていましたよ!


豆腐 △

ケーキ ◎

キムチ ◎

納豆 ◎

卵 ×

マヨネーズ ×



→ YouTube動画検索 【スパモク 冷凍】



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[ 2011/11/06 ] | スパモク!! | CM(0) | TB(0)
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